Réfrigération

La réfrigération désigne l'ensemble des procédés frigorifiques servant à abaisser la température dans un espace fermé pour maintenir et conserver en état sanitaire des produits et denrées le plus souvent alimentaires.

Le froid permet en effet de stopper la croissance bactérienne et ralentit les réactions chimiques indésirables pour augmenter la durée de vie d'un produit. La réfrigération est une technique de conservation des denrées alimentaires qui rentre dans la chaine du froid.

Aucun croisement avec des denrées utilisées ou des déchets n'est admis sous peine de contamination de la chaine du froid. La réfrigération commerciale se trouve en étalage en grande surface pour conserver les produits pendant leur présentation à l'achat. La réfrigération positive concerne les produits maintenus à une température supérieure à zéro. En revanche, la réfrigération négative concerne les produits surgelés. La conservation s'effectue dans les chambres froides (positives ou négatives).

Dans tous les cas, la chambre froide est équipé d'un groupe frigorifique le plus souvent à condensation à air. L'évaporateur intérieur est également appelé frigorifère fonctionne à détente directe. Dans le cas de plusieurs évaporateurs, une centrale de froid avec condenseur et groupes compresseur est également installée. Effectivement pour maintenir des chambres froides à +5C voire à -25°C une production à eau glacée serait inopérante et seule la production frigorifique par détente directe permet d'atteindre de telles températures.

L'installateur est appelé frigoriste, son métier étant quelque peu différent du climaticien. En effet son objectif est de maintenir un niveau de température de conservation avec 100% de fiabilité. Alors que le climaticien n'a comme objectif de satisfaire le confort d'occupants. Dans le cas comparé qu'est la climatisation, l'exigence pouvant être également très élevée: hôtel de luxe, salle de spectacle, salle d'opération, salle informatique, .... Les organismes professionnels référents dans la réfrigération sont entre autres, le SNEFCCA, l'AFF, ....

» Voir tous les résultats pour la recherche "réfrigération"

Savoir faire / Parole d'expert

Rechercher plus de contenu sur XPair

ABONNEZ-VOUS !
En validant ce formulaire, vous acceptez que les informations saisies soient transmises à l’entreprise concernée dans le strict respect de la réglementation RGPD sur les données personnelles. Pour connaitre et exercer vos droits, vous pouvez consulter notre politique de confidentialité
Suggestions

MCE 2022, un succès pour Aermec

MCE 2022, un succès pour Aermec

Le salon MCE 2022 (Mostra Convegno Expocomfort) a été particulièrement réussi pour la société Aermec grâce à ses innovations.


L’économie circulaire appliquée aux activités CVC : adaptations, mutations et perspectives

L’économie circulaire appliquée aux activités CVC : adaptations, mutations et perspectives

Daikin propose un webinar le 14 avril afin de tout savoir sur la démarche d’économie circulaire appliquée au secteur du CVC.


Solution de régulation pour climatisation gainable du résidentiel et du petit tertiaire

Solution de régulation pour climatisation gainable du résidentiel et du petit tertiaire

Le confort comme l'esthétisme sont des points sur lesquels nous ne souhaitons plus transiger lors de la mise en place d'une solution de régulation en résidentiel comme en petit tertiaire.


Ecogestes, économisez toute l’année et obtenez le Guide Ecogestes

Ecogestes,  économisez toute l’année et obtenez le Guide Ecogestes

Pour faire des économies toute l'année, nous vous offrons ce guide de cinquante deux bonnes pratiques !


Pompe à chaleur pour répondre à la RE2020 dans les logements collectifs

Pompe à chaleur pour répondre à la RE2020 dans les logements collectifs

Avec la réglementation environnementale RE2020, les pompes à chaleur sont devenues quasiment obligatoire, même pour les logements collectifs.


Lot CVC et vecteur air : un axe majeur pour réduire la consommation énergétique dans le tertiaire

Lot CVC et vecteur air : un axe majeur pour réduire la consommation énergétique dans le tertiaire

Réduire le consommations énergétiques des bâtiments tertiaires est une difficulté à laquelle le vecteur air peut répondre.


Economies hors normes avec une double-flux thermodynamique. Un COP de 17, est-ce possible ?

Economies hors normes avec une double-flux thermodynamique. Un COP de 17, est-ce possible ?

La ventilation double-flux thermodynamique permet de réaliser des économies exceptionnelles. Mais peut-elle permettre d'atteindre un COP de 17 ?


La ventilation double-flux thermodynamique : un COP jusqu'à 12, sans contamination possible

La ventilation double-flux thermodynamique : un COP jusqu'à 12, sans contamination possible

Le Covid continue et le décret tertiaire impose un fort objectif d'économies d'énergie : répondre à ces problématiques est-il encore possible ?


Carrier lance HAP v6, une importante MAJ de son logiciel de conception de systèmes CVC

Carrier lance HAP v6, une importante MAJ de son logiciel de conception de systèmes CVC

Carrier opère une mise à niveau majeure de son logiciel de conception de systèmes CVC HAP, version 6


La ventilation double-flux thermodynamique, sans contamination possible

La ventilation double-flux thermodynamique, sans contamination possible

Pour éviter toute contamination par la ventilation, il existe désormais des solutions telles que la ventilation double-flux thermodynamique.


Prendre en compte la qualité de l’air sans pénaliser le bilan énergétique : une priorité

Prendre en compte la qualité de l’air sans pénaliser le bilan énergétique : une priorité

Il est important de prendre en compte la qualité de l’air sans pénaliser le bilan énergétique du bâtiment. Découvrez les solutions Atlantic.


Industries du CVC, bilan 2020 et perspectives 2021 par Uniclima

Industries du CVC, bilan 2020 et perspectives 2021 par Uniclima

Découvrez le bilan 2020 ainsi que les perspectives 2021 pour les industries CVC par Uniclima. Le syndicat UNICLIMA représente 86 industriels ou groupes.


Quand le CO2 réchauffe le cœur…

Quand le CO2 réchauffe le cœur…

Panasonic vient de faire don d'une unité de condensation pour équiper la chambre froide des Restaurants du Coeur de Toulouse. Une belle initiative solidaire !


La ventilation double-flux thermodynamique : performances et qualité sanitaire

La ventilation double-flux thermodynamique : performances et qualité sanitaire

Tous les ERP sont concernés par la nécessité de réaliser des économies d'énergie et de sécuriser la qualité d'air respiré. La ventilation double-flux thermodynamique est une réponse fiable


Rafraîchissement naturel des bâtiments, les solutions adiabatiques

Rafraîchissement naturel des bâtiments, les solutions adiabatiques

Le rafraîchissement adiabatique se base sur un principe naturel de rafraîchissement dû à l'évaporation de l'eau contenu dans l'air chaud.