La production d'eau chaude sanitaire assure les besoins d'eau chaude pour les sanitaires de la maison, l'hygiène et le nettoyage des bureaux, les besoins d'hygiène d'une école, d'un hôtel, d'une cuisine professionnelle, etc, ... Il s'agit de relever la température de l'eau froide autour de 12 à 14°C vers 55°C ou 60°C. Cette température peu paraître élevée, elle répond néanmoins à un seuil de prévention contre la légionnellose. Pour des usages communs ou publics à des température plus confortable, l'usage de mitigeurs permet de régler l'eau autour de 40°C. L'eau chaude sanitaire répond à un besoin de confort . Si les quantités d'eau ne peuvent être réduites que par un comportement citoyen ou des appareillages type économiseurs ou récupérateurs d'eau de pluie, l'énergie de réchauffage reste un poste prépondérant dans le bilan énergétique de l'habitat, de l'internat, de l'hôtel, etc, ... Surtout dans un contexte BBC, Bâtiment Basse Consommation, qui devient la base de la réglementation thermique. Dès la conception, les installations intégrant les énergies renouvelables doivent être priorisées: pompe à chaleur, pompe à chaleur en relève de chaudière, solaire thermique, solaire avec chaudière à condensation, chauffe-eau thermodynamique, ...Les installtions de régulation et programmation doivent jouer également leur rôle pour prioriser l'energie renouvelable, arrêter les pompes en fonctionnement prolongé, mettre en service des cycles de surchauffe de prévention anti-légionellose, assurer un bon équilibrage dynamique.
