Ce sont les combustibles issus de composés géologiques et enfouis dans le sous sol de la terre.
Ils proviennent de la lente décomposition sédimentaire de matières organiques et sont composés de molécules à base de carbone.
Les énergies fossiles sont les hydrocarbures, le gaz naturel et le charbon, qui comprennent le pétrole et ses dérivés tels le fioul, gaz de pétrole liquéfié ou GPL, gaz propane, gaz butane.
Les énergies fossiles telles le charbon, le pétrole, le gaz, sont des énergies à fortes émissions de GES (gaz à effet de serre) et donc poluantes pour l'environnement. A contrario, les énergies renouvelables telles le solaire, l'éolien, sont des énergies sans émission de GES ou avec un bilan carbone neutre comme le bois.